一、每年进伏以后，用大一点的锅把水烧开，然后把干蚕豆倒进锅里，煮到能轻松剥掉蚕豆壳为准。
二、再一粒一粒的人工去壳。
三、把去掉壳的蚕豆肉拌一点点面粉，用蒸锅蒸熟放凉备用。
四、把已凉的蚕豆均匀地摊放到纱窗门上，放到避光的地方发酵，上面用布盖好。
五、发酵时间：夏天五天以上，冬天十五天以上。就会长出灰白色的食用霉。
六、把霉好的蚕豆用冷开水或茶叶水搅拌均匀。用大钵子或瓷盆装好，再用玻璃盖好，放到太阳底下晒一个月，每天早上搅动一次。
七、将晒好的酱再加蒜，辣椒，姜，盐，适量麻油。喜欢香料的可加点桂皮粉，花椒粉等。
八、制作好的酱用坛子装好备用。
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