腊肉和玉兰片都是家里可以常备的食材，玉兰片最好买笋尖做的，会非常嫩。因为非常耐储存，所以随时都可以拿出来做一道菜。
✨所需食材：玉兰片两把、腊肉1条、干豆豉一茶勺、香油少许、辣椒面一茶勺、老抽一汤勺、蚝油半汤勺、清水一汤勺、盐一茶勺
✨做法：
①用凉水泡发玉兰片过夜。
②腊肉切薄片，分量与玉兰片的比例为1:1。
③在菜碟中将泡发好的玉兰片打底，撒少许盐，码上腊肉片。
④再撒干豆豉、辣椒面上去。
⑤接着淋上蚝油、老抽和清水
⑥蒸锅加水，烧至沸腾，放入食材蒸25分钟。
⑦在蒸的期间，加入一点点水。
⑧蒸好后，出锅拌匀，再淋上一点香油，就可以吃了。
①凉水泡发一般适用于香菇、玉兰片、木耳之类的山珍。
②热水泡发适用于鲍、参、翅、肚那一类。
③如果腊肉比较硬或者比较咸，可以放在清水里煮20分钟，去掉多余的盐分再来切片。
④完全不吃辣的人，可以不加辣椒面进去。
⑤蒸菜，尤其是蒸腊肉、干菜这类食材，时间长一点也无所谓。
⑥也可以用电压力锅来做腊肉蒸玉兰片，这样可以省下一个明火灶头做其他的菜。
✨这样一道可以随时拿出手的菜，一定要学起来啊！
