香辣大头虾的家常做法

用料：虾，葱，姜片，蒜，红椒，料酒，盐，淀粉郫县豆瓣酱，生抽，芝麻油

葱切段，蒜切片备用

洗好虾后加入盐、料酒、淀粉腌制20分钟

起锅烧热，加入食用油。放入腌好的虾，两面煎香后取出备用。锅中再加入食用油，放入姜片和蒜片、葱白段、红辣椒爆香。加入辣豆瓣酱炒出红油，放入煎好的虾，烹入料酒加入清水，放入生抽、糖调味。盖上锅盖焖煮2分钟。然后开盖大火收汁，待汤汁浓稠时加入葱绿段加入芝麻油翻炒均匀即可出锅装盘。

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