杭州今天正式入伏，三伏天是最难捱了，就想躲在室内吹空调，一整天下来，人都恹恹的。天气热，胃口就不好，今天董小厨给大家推荐一道酸辣爽口的素菜，一点也不油腻，非常下饭。包心菜又叫圆白菜，营养丰富易储存，很容易搭配别的食材，大夏天是最好的选择之一。
【炝炒包心菜】
一、 准备食材
1、 包心菜、洋葱、大蒜、青椒、干辣椒。
2、 食用油、盐、白醋、十三香、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精。
二、 具体制作过程
1、 包心菜洗净，用手撕成块。
2、 洋葱和青椒切丝，大蒜切片，干辣椒切碎。
3、 起油锅，爆香干辣椒和大蒜，再下洋葱和青椒翻炒出香味。
4、 下包心菜翻炒，加入少许盐翻炒，再加料酒增香，加十三香粉、蚝油、蒸鱼豉油继续翻炒至包心菜微微出水。
小贴士：喜欢吃爽脆一点的就不需要加水了，直接焖烧2分钟，喜欢吃软烂一点的加少许锅边水，盖上锅盖焖3分钟。
包心菜
盐、料酒
蚝油
十三香
蒸鱼豉油
清水
5、 包心菜焖熟后，加点白醋翻炒均匀，喜欢吃酸的的就多放一点。
6、 最后加点鸡精即可出锅。
一盘酸辣爽脆的炝炒包心菜就做好了，一丝丝辣一点点酸，非常开胃下饭。每次食欲不振的时候，董小厨都会给自己炒一盘，既可以配着白米饭吃，也可以卷饼当配菜吃，总之就是好吃。喜欢就来试试吧！
